Les
plats délicieux
des Thais
Si vous avez déjà visité
le Nord-Ouest du pays et des villages thaïs, vous
avez dû apprécier les mets délicieux
de cette ethnie montagnarde très hospitalière.
Les visiteurs sont toujours bienvenus dans les maisons
thaïs, ils seront les invités distingués
et recevront à ce titre un accueil chaleureux.
Pour
les thaïs, cuisiner des plats appétissants
est une obligation journalière. Un proverbe dit
même: «Si vous ne savez pas faire des plats
délicieux, votre bonne parole à peu de poids».
On
compte 50 spécialités culinaires chez les
Thaïs, divisées en 5 catégories: cam
cham (sauces), cam nam (boissons), cam cap (salades),
cam kin (aliments) et cam khâu (riz).
Le
chef de ménage choisira les nourritures appropriées
pour faire différents plats spéciaux comme
le riz gluant cuit dans un tronçon de bambou, les
poissons grillés, etc...cela dépend des
saison, des conditions et de différents goûts
des visiteurs. Dans les villages des thaïs, les visiteurs
auront non seulement une chance d'apprécier des
plats savoureux mais ils pourront boire aussi de l’alcool
de riz qu'ils siroteront avec une tige de bambou et apprendre
certains traits culturels de cette ethnie.
Texte
et photos: Hoang Ha
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